Życzenia :)

Pozdrawiam 

Michał :) 

Orzechowe szaleństwo

 Orzechowe szaleństwo

czyli słodki i pyszny smakołyk dla naszych kubków smakowych :).

A może postawisz na stół podczas świąt :) ? Zapraszam na mój  pierwszy przepis (Karolina) :) Mam nadzieję że przypadnie wam do gustu :) Zapraszam, a przy okazji życzę wesołych świąt!

Składniki:

(na dużą blachę)

Ciasto:

- 5 żółtek 

-  1 kostka masła 

- 2 szklanki mąki pszennej 

- 200g cukru pudru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

Krem(bita śmietana):

- 0,5l śmietanki 36%

- 2 łyżki cukru pudru 

- 1 opakowanie cukru waniliowego 

Reszta składników:

- 200g pokruszonych orzechów włoskich 

- puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania:

1. Kruche ciasto 

Do miski wsypujemy wszystkie składniki na ciasto i ugniatamy do powstania jednolitej masy. Następnie ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy w folię i zostawiamy w lodówce na ok. 30-40 minut. 

2. 

Bierzemy się za pieczenie kruchego ciasta. Blachę wykładamy folią aluminiową i wykładamy jedną część ciasta. Można posłużyć się wałkiem, lub rękoma. Po prostu ciasto ma się stykać w każdym miejscu z blachą. Widelcem nakłuwamy ciasto. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika (170 C) i pieczemy przez ok 20 minut. Tą czynność wykonujemy z drugą częścią ciasta.

3. Krem 

Do miski wlewamy śmietanę (schłodzoną) i wsypujemy cukier. Miksujemy do uzyskania konsystencji bitej śmietany. 

4. Reszta: 

Na blaszkę (tylko już bez foli aluminiowej) kładziemy jedną warstwę ciasta kruchego. Wykładamy całą bita śmietanę i wygładzamy. Kładziemy na to drugą warstwę ciasta. wylewamy masę kajmakową i posypujemy orzechami. 

Prawda że proste? Ciasto gotowe :)

Mój kawałek to :

Metronomy

The Bay

Pozdrawia 

Karolina :)

Ciasto Orzechowe

Cisto orzechowe

Święta tuż tuż, chyba każdy nie może się doczekać :) Ostatnio dostałem od babci cały worek pokruszonych orzechów włoskich. To moja główka zaczęła pracować i pomyślała, że trzeba zrobić ciasto orzechowe. Nigdy nie robiłem i chyba nawet nie jadłem :) jednym słowem "przepyszne". Byłem zdziwiony, zaskoczony ale i zadowolony z tego co zrobiłem ;) Ciacho idealnie nadaje się by poczęstować gości w święta ;) 

    Składniki: 

(na tortownice)

- 1,5 szklanki bardzo drobno pokruszonych orzechów 

- 1 szklanka cukru 

- 6 jajek 

-  1 łyżka kawy rozpuszczalnej lub sypanej

-  1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 1 łyżka kakao 

-  1 opakowanie cukru waniliowego 

- 4 łyżki bułki tartej 

- 2 łyżki wody 

Sposób przygotowania: 

1. 

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec dodajemy łyżkę cukru. W innym większym naczynku ucieramy żółtka z resztą cukru. Następnie dodajemy resztę składników i wszystko mieszamy do powstanie jednolitej masy. Na koniec delikatnie połączyć z ubitą pianą. 

2. 

Nastawiamy piekarnik na 160C. Tortownice podsypujemy mąką lub bułką tartą. Wlewamy masę, pozbywamy się powietrze uderzając tortownicą o blat lub podłogę. Pieczemy ciasto przez ok. 40 minut (najlepiej sprawdzać co jakiś czas patyczkiem, gdy ciasto nie będzie się przyczepiać do patyczka to znaczy, że gotowe) .

Gotowe :) czy nie jest banalne ?  UWAGA!!! Ciasto jest kruche i delikatne więc uważamy przy krojeniu ;) 

Ostatnio natknąłem się na pewien utworek pewnego pana :) Do dziś słucham tego non stop. Oczywiście z gatunku indie folk :) 

Hozier

From Eden 

Pozdrowionka i udanej niedzieli 

Michał:) 

Pulchne pierniczki świąteczne

Pulchne pierniczki świąteczne 

Już za tydzień święta i czas na przygotowania :) Czym są święta bez słodkości? A szczególnie bez pierniczków? Jak do tej pory moje pierniczki wychodziły twarde, w tym roku postanowiłem to zmienić. Zawsze marzyłem by były one miękkie i pulchne. Udało się. Zauważyłem że dzień po ich zrobieniu są lekko twardawe ale już po trzech dniach w opakowaniu zmiękły ;) Polecam serdecznie do zrobienia właśnie takich pierniczków ;)

Składniki: 

(na ok. 70-80 sztuk) 

- 4 szklanki mąki pszennej (tortowej) 

- 1,5 szklanki cukry pudru 

- opakowanie cukru waniliowego 

- 5 łyżek miodu 

-  8 łyżek przyprawy do piernika 

- 2/3 szklanki mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia  

- 100g masła 

- 60g drożdży

- 2 jajka 

Sposób przygotowania:

1.

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mleko, cukier waniliowy i miód. Łączymy wszystkie składniki mieszając łyżką. Odstawiamy z ognia i dodajemy drożdże i ponownie mieszamy do momentu powstania jednolitej konsystencji. 

2. 

Do sporej miski wsypujemy wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i przyprawą. Wbijamy dwa jajka i wlewamy zawartość garnka. Zagniatamy ciasto dość długo. Po otrzymaniu gładkiego i elastycznego ciasta odkładamy je gdzieś na bok przykrywając szklanym naczyniem (np. miską). 

3. 

Nastawiamy piekarnik na 180 C. Podsypujemy blat/stolnice odrobiną mąki, odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy na  placek (7-10mm). Wycinamy pożądany kształt ciasteczek foremką i układamy ciasto na blachę. Możemy posmarować białkiem jajka, lecz nie jest to konieczne gdy mamy w planach ich dekorowanie (np. lukrem). Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy przez ok. 10 minut. UWAGA!!! Pilnuj czasu, pierwsza partia wyszła mi niestety spalona. Im dłużej w piekarniku, pierniczki wychodzą twardsze. 

Powtarzamy powyższy punkt do wyczerpania się ciasta :).

4. 

Po wystygnięciu, możemy brać się za dekorowanie ciasteczek. I tu mamy wolną rękę, możemy zrobić wszystko co tylko dusza zapragnie ;) Ja wykorzystałem lukier i posypkę .

Pierniczki gotowe ;) 

A jaki dziś utworek ;) ? Skoczny i wesoły, który moim zdaniem powinien 

zachęcać do zabawy :) 

Oczywiście utwór z gatunku INDIE FOLK , myślę że pokazuje idealnie cechy tego gatunku muzyki. 

Edward Sharpe and the Magnetic Zeros

Man On Fire

Pozdrawiam 

Michał ;) 

Ciasteczka z orzechami i płatkami owsianymi.

Ciasteczka z orzechami 

i płatkami owsianymi

Święta tuż tuż, więc w sklepach pełno orzechów :) Szybkie w zrobieniu i bardzo smaczne ciasteczka.

Składniki:

(na około 30 sztuk)

- 1,5 szklanki mąki pszennej 

- 1 szklanka cukru pudru 

-  opakowanie cukru waniliowego 

- 1 łyżka miodu 

- 1/2 szklanki pokruszonych orzechów (włoskich lub laskowych) 

- 3 łyżki płatków owsianych 

- 3 czubate łyżki masła 

- 2 żółtka 

Sposób przygotowania :

1. 

Mąkę, cukier, masło (najlepiej miękkie) ,żółtka oraz miód zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodajemy orzechy i płatki owsiane dalej zagniatając. Następnie zawijamy w folię lub wkładamy do woreczka i zostawiamy w lodówce na 1,5 godziny.

2.

Nastawiamy piekarnik na ok. 175 C. Odrywamy kawałek ciasta i rozwałkujemy je na grubość ok. 0,5 cm. Wycinamy ciasteczka foremką i układamy je na blaszce. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok 10-12 minut. 

Wykładamy i ciastka gotowe :)

A dziś kolejna odsłona świetnego brytyjskiego zespołu FOALS ;) 

INHALER 

Pozdrawiam ;) 

Michał 

                                         

Murzynek z dżemem i herbatnikami

Murzynek z dżemem 

i herbatnikami

Klasyczny murzynek. Kto go nie lubi :) ? W początkowym zamiarze miał być przekładany bitą śmietaną i herbatnikami. Przyznam się, że zapomniałem kupić śmietany a że miałem dżem to skorzystałem :). 

Składniki:

(na podłużną blachę o długości ok. 30 cm)

- kostka masła 

- 1,5 szklanki cukru 

- 2 szklanki mąki 

- 4 łyżki kakao 

- 0.5 szklanki mleka 

- 4 jajka 

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- dżem (słodko-kwaśny)

- herbatnik (najlepiej mini i w czekoladzie)

Sposób przygotowania:

1. 

W garnku rozpuszczamy margarynę i dodajemy cukier, mleko i kakao. Po połączeniu się wszystkich składników, odstawiamy by trochę przestygło. I odlewamy pół szklanki do polewy.

2.

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy do tego zawartość garnka (może być lekko ciepła). Łączymy wszystkie składniki za pomocą miksera. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. 

3. 

Nastawiamy piekarnik na 175 C i wkładamy ciasto. Pieczemy przez ok. 40-50 minut. Stan ciasta sprawdzamy patyczkiem ( jak ciasto nie będzie się do niego przyklejać, znaczy że ciasto dobre).

4. 

Przekrajamy ciasto gdzieś w 2/3 wysokości. Smarujemy wyższą część dżemem i wykładamy herbatniki ( jeżeli ktoś ma w dużych rozmiarach herbatnik, należy je pokruszyć na dość małe kawałki). Tak jak na zdjęciu:

5. 

Drugą część ciasta również smarujemy dżemem. "Składamy" ciasto w jedno. Polewamy odstawioną wcześniej polewą.

Gotowe. 

Smacznego ;) 

A dziś polecam bardzo przyjemną dla ucha pioseneczkę z gatunku elektronicznej :) 

Chet Faker 

Gold 

Pozdrowionka 

Michał :) 

                                           

Placuszki jaglane z sosem cytrynowo-pomarańczowym

Placuszki jaglane z 
sosem cytrynowo-pomarańczowym 

Co tu dużo mówić ;) ? Pomysł prosto z głowy. Przyznam się że pierwszy raz robiłem takie placuszki z kaszy jaglanej. Byłem ciekawy smaku. Po zrobieniu stwierdziłem, że będę je robić częściej. Czemu tak i sos? Po pierwsze taki mamy okres roku że praktycznie wszędzie widzimy pomarańcze. Pomyślałem sobie "będzie pasować na pewno" nie myliłem się. Sos wyszedł mi naprawdę dobry i razem z plackami stworzyło bardzo smaczną całość.

Jestem trochę zły na jakość zdjęć. Obecnie nie posiadam dobrej jakości aparatu i byłem zmuszony zrobić je telefonem. I efekty tego są jakie są.

Składniki:
(na około 10 placuszków)

Placuszki:
- 100 g kaszy jaglanej
- 1 jajko
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
(mąki ziemniaczanej)


Sos:
- 1 pomarańcza
- pół cytryny
- 4 łyżki cukru
- 1/4 szklanki wody
- łyżeczka masła
- 2 łyżeczki mąki pszennej

Przygotowanie:

1.Placuszki 

Kasze opłukujemy wodą. Do rondelka wlewamy ok. 3 szklanki wody i gotujemy. Po zagotowaniu wsypujemy kasze i odrobinę solimy. Kasza powinna być już dobra po ok. 16-20 minutach. Następnie odcedzamy i opłukujemy zimną wodą. 

2. Kasze przerzucamy do jakiegoś naczynka. Dodajemy jajko i skrobie. Następnie wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Konsystencja musi być podobna do śmietany, tak żeby po prostu na patelni ciasto nie "pływało".

3. Na rozgrzanej patelni z łyżą masła smażymy placki. 1 łyżka= 1 placek.

4.Sos

Pomarańczę i cytrynę oblać wrzątkiem. Tarkujemy skórkę (do białej części).

5. Wyciskamy sok z cytryny i pomarańczy i wlewamy do nagrzanego rondelka. Dodajemy cukier, masło i skórkę. Wszystko mieszamy i czekamy aż się zagotuje. Następnie rozrabiamy wodę z mąką (uwaga na grudki) i wlewamy do garnka. Mieszamy do zgęstnienia. Odstawiamy i sos gotowy.

6. Placuszki układamy na talerzu i polewamy sosem.

Życzę smacznego :)

To że na pewien okres postanowiłem "zerwać" z blogiem nie oznacza to że "zerwałem" z muzyką :). 

Dalej muzyka daje mi paliwo na każdy dzień. 

Udostępniam dziś (jak dla mnie) arcydzieło. Jest to pigułka sztuki muzycznej z gatunku indie i folk rock. Słysze również w niej elementy muzyki filmowej co naprawdę sprawia że ten utwór mogę nazwać cudem. 

Wykonawca: Alt-J 
Utwór: Hunger Of The Pine 

Pozdrawiam 

Michał :) 

Powrót po dłuższej przerwie

Postanowiłem powrócić do prowadzenia bloga. Mam w planach zająć się nim porządnie. Liczę na licznych "odwiedzających" jak i odważnych by spróbować się w kuchni z moimi przepisami na przepyszne dania. 

Planuje kilka zmian: 
- zmiana wyglądu bloga 
- kreatywniejsze dania
- częstsze dodawanie nowych przepisów
- większe czerpanie z tego przyjemności, a przy okazji czerpanie większej nauki z tego co robię, bo nie wiadomo co może mnie spotkać w życiu ;).

Co jeszcze nowego ? A może lepiej powiedzieć "kto nowy?". 
W wojowaniu w kuchni i na blogu zadeklarowała się mi pomóc moja koleżanka :) 
Mam nadzieję że dzięki temu blog będzie lepiej funkcjonował. 

Zapraszam niebawem by przeczytać pierwszy przepis po dłuższej mojej nieobecności ;) 

Pozdrowionka

 Michał !