Pierogi z kaszą jaglaną

Pierogi z kaszą jaglaną

(z twarogiem i czerwoną cebulą)

Pomysł na te pierogi prosto z głowy. Jestem fanem pierogów ruskich i chciałem skombinować coś podobnego. Zastąpiłem ziemniaki kaszą jaglaną. Są bardzo syte i smaczne :) 

Składniki:

(na ok. 50 sztuk) 

Ciasto:

- 0,5 kg mąki pszennej (ok. 3 szklanki)

- 1/4 szklanki gorącej wody 

- 1 całe jajko + 1 żółtko (bez białka!!!) 

- sól do smaku 

Farsz:

- 2 woreczki kaszy jaglanej 

- 2-3 duże cebule czerwone 

- 1 kostka twarogu chudego lub półtłustego 

- przyprawy : trochę świeżego koperku i pietruszki,

 czosnek, sól, pieprz, papryka ostra i słodka, kolendra

Sposób przygotowania:

1. Ciasto:

Wszystkie składnik ugniatamy do uzyskania elastycznego ciasta. i pozostawiamy pod szklanym naczyniem np. miską. 

2. Farsz: 

Kaszę gotujemy w lekko posolonej wodzie przez ok. 20 minut. Następnie oblewamy zimną wodą, odcedzamy i wrzucamy do miski. Dodajemy twaróg i mieszamy. Cebule kroimy w drobna kostkę i smażymy na oleju przez ok. 8 minut. Dodajemy cebulę do kaszy i twarogu i znowu mieszamy. Bierzemy się za przyprawianie. Jeśli ktoś lubi pikantne to dużo pieprzu i tak dalej :) 

3.

Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy no bardzo cienki placek. Wykrajamy np. szklanką, kółka. Na środek kładziemy łyżeczką farsz i formujemy pieroga. Przyznam się że nie jestem w tym dobry i zawsze pomaga mi siostra. Czynność powtarzamy do wyczerpania się farszu lub ciasta. 

4.

Gotujemy przez 4-5 minut. Wykładamy na talerz i gotowe :)

A dziś udostępniam sympatyczny dla ucha remix świetnego utworu, który już udostępniałem w zeszłym roku. Myślę że idealna nutka na sobotni odpoczynek :) 

Vance Joy

Riptide 

(FlicFlac Edit) 

Pozdrawiam 

Michał :)