Torcik bezowy z jabłkami i kremem śmietankowym

Torcik bezowy

- z jabłkami w cynamonie i kremem śmietankowym z makiem

(orzeźwiający, słodki , przyjemny w smaku , idealny na prezent) 

Ostatnio moja przyjaciółka obchodziła swoje urodziny i powstało pytanie co kupić ? Nie miałem zielonego pojęcia. Wpadłem na pomysł, że zrobię jej mały torcik (wyszedł większy niż planowałem).

Jeszcze raz wszystkiego najlepszego ;) 

Składniki:

Beza:

- 6 białek

- ok. 300 g cukru pudru

-2 łyżki mąki ziemniaczanej 

- szczypta soli 

Krem:

- duże opakowanie budyniu śmietankowego (na 3/4l mleka) 

- 100 g masła

-3/4 szklanki maku

Jabłka:

- 4 duże jabłka

- małe opakowanie kisielu jabłkowego lub cytrynowego

- 4 czubate łyżki cukru 

- pół opakowania cynamonu 

- 100 ml soku jabłkowego lub wody

Sposób przygotowania:

1.Beza:

Białka ubić z odrobina soli na sztywna pianę. Następnie dodawać małymi porcjami cukier dalej miksując. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Nastawiamy piekarnik na 160C. Blachę obłożyć papierem do pieczenia , lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ja zrobiłem 4-piętrowy torcik , lecz polecam zrobić 3-piętrowy. Masę bezową wyłożyć na 3 koła o średnicy ok .15-16cm. Włożyć do piekarnika i piec przez ok.30 minut.

2.Krem:

Budyń zrobić według przepisu, tylko z mniejszą ilością mleka ( zamiast 750 ml mleka dać 600 ml) , oraz dodając dodatkowo 2 łyżki cukru (lecz nie jest to konieczne).

Odstawić i ostudzić. Gdy budyń będzie już miał temperaturę pokojową , dodać masło i utrzeć składniki.Dodać mak i dokładnie wymieszać.

3.Jabłka: 

Obrać jabłka i pokroić w  kostkę. Przesypać pokrojone jabłka do miski , następnie dodać cynamon, cukier oraz sok jabłkowy lub wodę. Wszystko dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy tam jabłka. 

Robimy kisiel według przepisu, tylko zmniejszą ilością wody ( zamiast 500 ml wody , dać 400 ml). Gotowy kisiel odstawić i ostudzić.

Na małym ogniu podsmażać jabłka. Po paru minutach , gdy woda wyparuje , powinien się zrobić taki syrop. Posmakować łyżeczką kawałek jabłka, gdy będzie miękkie , patelnie odstawić z ognia. Przygotować miskę do której należy włożyć sitko. Do sitka wrzucamy wszystko to co na patelni i odstawiamy na bok , po to aby powstały syrop zleciał w części do miski.

Następnie , podjadamy parę łyżek kisielu , a potem dodajemy jabłka i mieszamy. 

4.

Gdy bezy już będą gotowe , przełożyć je na talerz. Przygotuj jakaś deskę, duży talerz lub jakąś tackę, na której będziemy "składać tort". Bierzemy największą bezę i kładziemy na tacce , kładziemy krem śmietankowy, tak aby w środku zostało miejsce na jabłka. Grubość kremu jaką kładziemy powinna mieć ok.1,5-2 cm. Potem na środek bezy kładziemy parę łyżek jabłek. I tak każde piętro.

Na zdjęciu widać 3 poziom, jak wyłożyłem krem i jabłka:

5.Dekoracja 

Do dekoracji użyłem pozostałego kremu i jabłek , oraz granata , który orzeźwił cały torcik ;)

I to tyle ;) 

Życzę smacznego ;)

Na specjalna prośbę solenizantki , wrzucam jej ulubiona piosenkę:

Pozdrawiam 

Michał ;) 

 

Naleśniki Klasyczne

Naleśniki 

(klasyczny delikatny smak)

Szybkie w zrobieniu, idealny smak i wspaniały pomysł na smaczne śniadanie, obiad, kolację, podwieczorek.

Jako farsz można użyć praktycznie wszystkiego ;) Moje ulubione to z zwykłym dżemem, miodem, czekoladą lub słodkim twarożkiem , który można bardzo szybko zrobić samemu.

Składniki:

Ciasto:

(na 10-15 sztuk)

-1,5 szklanki mąki 

-2 całe jajka

-1,5 szklanki mleka

 -3 łyżki oleju

- 1 szklanka wody mineralnej gazowanej

Twaróg:

-2 kostki twarogu półtłustego

- olejek zapachowy waniliowy (5ml)

-cukier waniliowy

- 2-3 łyżki oleju

-3 łyżki śmietany

-cukier puder (tyle ile uważasz)

Sposób przygotowania:

1.Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować dokładnie w misce , gdy naleśniki robimy typowo na słodko , można dodać 3-4 łyżki cukru. Konsystencja ciasta powinna być bardzo rzadka.

2.Twaróg:

Dwie kostki twarogu wrzucić do miski , dodać wszystkie składniki. Łyżką wszystko ładnie wymieszać,ugnieść i dodawać cukier jak uważasz , że jeszcze twarożek jest mało słodki.

3.Smażenie:

Co tu dużo pisać? Mała ilość oleju na patelnię, ponieważ w samej masie jest już olej. Masę nabierać chochlą, ile ? Nie powiem dokładnie , zrób pierwszego i zobacz czy taki Ci wystarczy, na ogół naleśniki powinny być cieniutkie, ale kto co lubi. Gdy zobaczysz że powietrze zaczyna uciekać z wylanej masy na patelnię ( małe wulkaniki) przewróć naleśnika na drugą stronę, poczekaj i wyjmij na talerz, i tak do wykończenia się masy.

Pierwszy może nie wyjść (przyklei się do patelni , rozwali ) ale nie załamuj się , bo drugi będzie już idealny.

I to tyle , posmaruj naleśnika tym czym chcesz , zawiń i jedz ;) 

Następna piosenka z serii muzyki klubowej ;) 

Smacznego ;) 

Michał 

Oponki

Oponki

(delikatne, przepyszne, idealne na poprawę humoru)

Składniki:

- 0,5kg twarogu półtłustego (2 kostki)

-0,5kg mąki pszennej 

-1 szklanka cukru 

-2 żółtka

- 1 całe jajko 

-pół szklanki śmietany

-1 cukier waniliowy 

- 2 łyżeczki sody 

- na posypkę,dekoracje : cukier puder, kakao, sos czekoladowy lub inny itp.

- do smażenia: 2-3 kostki smalcu , obrany ziemniak przekrojony na 3 części

Sposób przygotowania:

1.

Wszystkie składniki zagniatać ręcznie w misce. Gdy powstanie już jednolita masa , która by się minimalnie przyklejała do rąk , po prostu dosyp jeszcze troszkę mąki. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką. Przygotuj się do wałkowania. Weź wałek , stolnice lub blat podsyp odrobiną mąki. Weź kubek/szklankę o największej średnicy , oraz kieliszek. 

Oderwij kawałek ciasta od całości , wyrób jeszcze trochę w ręku i zacznij wałkować , do powstania placka o grubości ok. 2-3mm. Jak na zdjęciu:

Najlepiej robić to w dwie osoby , jedna wałkuję i robi krążki , a druga zaczyna smażyć. 

W małym garnku (średnica ok.17-20cm) rozpuścić smalec i wrzucić jedną część ziemniaka ( po to aby smalec się nie przypalał). 

2. 

Wkładamy na rozgrzany tłuszcz po 2-4 oponki. Gdy już delikatnie podrosną i się zarumienią , przewrócić wykałaczką na drugą stronę a następnie na rozłożony gdzieś obok ręcznik papierowy wykładać gotowe oponki. 

3.

I tak ciągle. Wałkujemy , kroimy , smażymy i suszymy ;) Podczas smażenia gdy ziemniak zrobi się już mocno podpieczony ( prawie czarny) , wyrzuć go i wrzucić następną część.

4.

Teraz wystarczy wyłożyć wszystkie na jakiś talerzyk , posypać/ oblać czym tam macie ochotę , posprzątać w kuchni , zrobić kawę lub herbatę włączyć film i delektować się smakiem tradycyjnych delikatnych oponek ;) 

Mi wyszło tyle (odjąć to co się zjadło przy smażeniu ok. 15 sztuk ) A Wam ile wyszło ;) ? 

Zaproponuję dziś inną muzyczkę niż do tej pory ;)

Żeby nie było , że jestem taki spokojny i słucham też takiej muzyki ;) 

Wrzucam godną polecenia nutkę klubową : 

Pozdrawiam 

Michał ;) 

Kotlety mielone z kapustą

Kotlety mielone z kapustą

(czyli kotlety a'la gołąbki z puree ziemniaczane z marchewką)

Składniki:

Kotlety:

(na 10 sztuk)

- 0,5kg mięsa mielonego

- jedno całe jajko

-  większą ćwiartkę kapusty pekińskiej lub kapusty białej

- 2 duże cebule

- 4 łyżki kaszy manny

- sól, pieprz,czosnek w granulkach lub w ząbkach , majeranek

- 1 kostki rosołowa

-  0,3l wody 

Puree:

- tyle ziemniaków ile potrzebujesz

- na rondelek ziemniaków 2 duże marchewki

-3-5 łyżek mleka 

- 3 łyżki masła 

Sposób przygotowania:

1.Kotlety

Kapustę poszatkować. Cebule pokroić w drobną kostkę . Mięso mielone wrzucić do dużej miski , wbić jajko , pokrojoną kapustę i cebule. Ręcznie ugniatając mięso wymieszać składniki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Dodać 4 łyżki kaszy manny i dokładnie wymieszać. 

Następnie bierzemy się za uformowanie kotletów. Powinno ich wyjść ok. 10 z 0,5kg mięsa. Uformowane kotlety obtoczyć w mące i odstawić na talerz. 

Rozgrzać na patelni olej i położyć kotlety.

W kubku, w misce lub gdziekolwiek , wlać wrzącą wodę i dodać kostkę rosołową. 

Gdy kotlety podsmażą się już trochę z obu stron, na patelnię wlać bulion.

Następnie na małym ogniu dusić kotlety przez ok. 40 minut. (Dlaczego tak długo? Po to aby kapusta zrobiła się miękka) . 

Całą potrawkę przyprawić majerankiem.

2.Puree

Obrane ziemniaki przekroić na pół  , a obraną marchewkę w grubsze koła.

Do rondelka z posoloną wodą wrzucić ziemniaki i marchewkę. I wszystko ładnie ugotować. Gdy ziemniaki będą już miękkie odlać wodę. 

Do ziemniaków z marchewką wlać mleko i dodać masło , wszystko ładnie rozgnieść do otrzymania jednolitej konsystencji.

3. 

I już wszystko gotowe , teraz wystarczy przełożyć wszystko na talerze i podać do stołu. 

Jako surówkę polecam pora z jabłkiem w śmietanie.

Pokroić pora w drobne paseczki , a jabłko w drobną kostkę , dodać śmietanę , szczyptę soli i sok z cytryny, wszystko wymieszać i  surówka gotowa ;)

A do przyjemniejszego gotowania zaproponuję przepiękną nutkę:

Smacznego ;)

Michał.