niedziela, 29 grudnia 2013

Sernik z rodzynkami



Sernik z rodzynkami 

(coś dla miłośników rodzynek)




Składniki:

- 1 kg twarogu 
- 2 budynie śmietankowe 
- 1 szklanka cukru 
- opakowanie cukru waniliowego 
- 6 jajek 
-2 małe śmietany 36%
- pół szklanki śmietany 18% 
- 300 g rodzynek 
 - herbatniki na wyłożenie blachy




Sposób przygotowania:

1.
Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy twaróg i wszystkie pozostałe składniki (oprócz rodzynek). Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ubijamy białko na sztywną pianę i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy łyżką.

2.
Nastawiamy piekarnik na 180 C. Rodzynki wrzucamy do miski i dodajemy łyżkę mąki. Mieszamy rodzynki łyżką i dodajemy do masy.

3.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy dno herbatnikami. 
Wylewamy całe ciasto na blachę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok.1 godzinę.




Smacznego ;)













Piosenka na dziś ;) 

Raissa, Raissa, Raissa ....






Pozdrowionka 
Michał ;) 


 








sobota, 28 grudnia 2013

Tortilla z warzywami i kurczakiem

Tortilla z warzywami i kurczakiem

- Z sosem czosnkowym

(hiszpańskie pyszne jedzonko) 


Święta święta i po świętach. Czas  przygotować się na sylwestra. Idealne danie jakie można podać gościom na naszej zabawie sylwestrowej jest własnie przepyszna tortilla z dużą dawką warzyw i  mięsa.




Składniki:
(na 5 porcji) 

Tortilla:
- 1,5 szklanki mąki pszennej 
- 0,5 szklanki wody 
- 4 łyżki oleju 
- szczypta soli 

Farsz:
- pierś z kurczaka ( 5 średnich sztuk) 
- sałata (np. lodowa)
- 2 duże czerwone cebule
- 5 pomidorów 
- jeden duży ogórek

Sos:
- 5 łyżek śmietany 
- 4 łyżki majonezu 
- 1 łyżka oleju 
- 3 ząbki czosnku 
- sól, pieprz 



Sposób przygotowania:


1.Tortilla:
Do miski z mąką wlewamy wodę z szczyptą soli. Ugniatamy energicznie składniki. W trakcie wlewamy olej. Ciasto będzie gotowe gdy nie będzie się przyklejać do rąk. 
Następnie od masy odrywamy małą część i wałkujemy ją na cienki okrągły placek (na kształt naszej patelni).
Na dobrze rozgrzanej patelni, z małą ilością tłuszczu smażymy nasz placek do zarumienienia się z obu stron.



2.Farsz:
Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do miski, gdzie przyprawiamy pieprzem, solą, papryką, czosnkiem lub gotową przyprawą do kurczaka. Następnie wrzucamy na patelnię i smażymy. 
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Sałatę kruszymy (powinna wyglądać jak na zdjęciu). Cebulę kroimy w piórka , pomidora i ogórka w kostkę. Sałatę odkładamy na bok. A pozostałe warzywa mieszamy w misce.


3.Sos:
Wszystkie składniki wymieszać widelcem w misce, i odpowiedni przyprawić.


4.
Gdy mamy już wszytko przygotowane. Bierzemy tortille (musi być ciepła bo inaczej może się łamać) zawijamy w rożek (można spiąć wykałaczką). Na sam dół wkładamy trochę sałaty, potem wrzucamy trochę mięsa, polewamy sosem. Następnie warzywa, na to jeszcze trochę mięsa, sałaty i ponownie polewamy sosem. 



I to tyle ;) Oczywiście można dodawać różne składniki do farszu np. paprykę, kukurydzę itp.









Dzisiaj daję bardzo energiczną pioseneczkę 
rockowo-bluesowego zespołu:
The Black Keys

jest po prostu świetna ;)





Życzę udanego roku 2014 
Michał ;) 






poniedziałek, 23 grudnia 2013

Krokiety z kapustą i grzybami



Krokiety z kapustą i grzybami

(na wigilijny stół)



Składniki:
(na 20 krokietów) 

- 1 kg kapusty kiszonej 
- 200 g suszonych grzybów
- 20 usmażonych naleśników 
- jajko i bułka tarta do panierki





Sposób przygotowania:

1.
Kapustę i grzyby wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Następnie gotujemy to przez 2 godziny , do czasu kiedy kapusta będzie miękka. Podczas gotowania, przyprawiamy kapustę pieprzem, solą, zielem angielskim, liściem laurowym do otrzymania smaku.Później odcedzamy wodę z kapusty. Następnie całość przepuszczamy przez maszynkę i mielimy na drobno, lub bierzemy nóż i wszystko ładnie kroimy.


2.

3.
Naleśniki smarujemy farszem i zawijamy tak aby powstał prostokąt (nie wiem jak to opisać, sposobu można poszukać w internecie) . Następnie zawinięte naleśniki obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy je do momentu zarumienienia się panierki.




I to tyle ;) ...









Udostępniam  przy okazji wspaniały utwór z filmu "Nietykalni":




Wesołych świąt ;) 
Michał 

Ryba po grecku







Ryba po grecku


Banalny i szybki sposób na przygotowanie ryby w smacznym wydaniu ;)
Idealna na stół wigilijny.


Składniki:
- 8 sporych kawałków wyfiletowanej ryby (szczupak, sandacz)
- 5 dużych marchewek
- 3 średnie cebule
- 1 duża pietruszka
- kostka rosołowa
- łyżka koncentratu pomidorowego
- przyprawy: pieprz,sól,papryka






Sposób przygotowania:

1.

Rybę delikatnie solimy, obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Gdy wszystkie kawałki będą już usmażone odkładamy gdzieś na bok pod przykryciem.



2.
Obrane marchewki i pietruszkę tarkujemy na cienkie paseczki, a cebulę w tzw."piórka".
Na patelnię wlewamy trochę oleju i wrzucamy cebulę. Czekamy aż się trochę podsmaży, a następnie wrzucamy starkowaną marchewkę i pietruszkę.
Kostkę rosołową rozpuszczamy w 200 ml wrzącej wody , dodajemy do tego koncentrat i wlewamy  na patelnię.
Następnie doprawiamy całość do pożądanego smaku i przykrywamy patelnię pokrywką i na małym ogniu dusimy całość przez ok.30 minut.

3.
W płaskim naczyniu rozkładamy kawałki ryby i polewamy ją sosem. Wygładzamy i danie gotowe ;) 







Taka pozytywna piosenka na ten pozytywny świąteczny okres ;) 






Wesołych świąt ;) 
Michał 



niedziela, 22 grudnia 2013

Makowiec klasyczny





Makowiec klasyczny 

(idealny na święta)


Składniki:
(na dwie spore blaszki)

Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej 
- 70 g świeżych drożdży
- 150 g masła 
- 5 jajek 
- szklanka cukru pudru 
- 3 łyżki śmietany
- opakowanie cukru waniliowego

Masa makowa:
(nie posiadam maszynki do mielenia maku, 
więc musiałem kupić gotową masę makową i z nią własnie podaje przepis)





Sposób przygotowania:

1.
W miseczce rozcieramy (widelcem,łyżką) drożdże z łyżeczką cukru. I odstawiamy na minutkę. Do większej miski wsypujemy mąkę. Następnie dodajemy do niej luźne drożdże i zaczynamy ugniatać składniki ręką. Dodajemy resztę składników i energicznie zagniatamy ciasto. Gdy uznamy że ciasto będzie za mokre, dodajemy trochę mąki. Gdy już ciasto nie będzie przyklejać się do dłoni , posypujemy blat lub stolnice odrobiną mąki i jeszcze tam ugniatamy ciasto.  

2.
Nastawiamy piekarnik na 180 C. Blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Bierzemy wałek, dzielimy ciasto na dwie równe części i wałkujemy ciasto na "owalne" placki o długości naszych blaszek.Ciasto powinno mieć grubość ok. 5-6 mm.



3.
Następnie otwieramy masę makową i wykładamy ją na placek. Tak jak na zdjęciu poniżej:



4.
Potem zawijamy jak naleśnika:






5.
Wstawiamy oba makowce do piekarnika i pieczemy przez ok. 50 minut.
Po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia i dekorujemy lukrem lub po prostu posypujemy cukrem pudrem.

















Zaproponuje dziś utwór mało znanego zespołu, 
który zasługuje na na top 1 na różnych listach muzycznych:





Wesoły świąt życzy:
Michał ;) 







Keks świąteczny




Keks świąteczny

(ciasto, bez którego nie wyobrażam sobie świąt) 

Składniki:
(na wąską blaszkę ok. 38x11cm)

- 25dag mąki pszennej (1 i 2/3 szklanki) 
- kostka margaryny
- 1,5 szklanki cukru pudru 
- łyżka stołowa proszku do pieczenia 
- 6 jajek
- 0,5kg bakalii 
(pokruszone orzechy,migdały,rodzynki,suszone śliwki oraz skórka pomarańczy) 
lub
kupić gotową mieszankę do keksa


Sposób przygotowania:

1.
Ucieramy margarynę w dużej misce. Oddzielamy żółtka od białek. Białka odstawiamy na bok w misce, a żółtka dodajemy do tłuszczu. Następnie miksując żółtka z margaryną, dodajemy cukier puder. Gdy masa będzie już jednolita, wsypujemy do niej mąkę i proszek do pieczenia. Ubijamy białka na sztywną piane i też dodajemy do masy. Wszytko razem miksujemy. 

2.
Do miski wsypujemy wszystkie pokrojone bakalie (lub kupne), dodajemy czubatą łyżkę mąki i mieszamy , tak aby całe były w mące. Robimy to po to , aby bakalie nie opadły na dno ciasta.

3.
Nastawiamy piekarnik na 175 C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 
Bakalie w mące wsypujemy do ciasta i dokładnie mieszamy łyżką. Gotową masę wlewamy do blaszki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. 
Ciasto pieczemy przez ok. 50 min. 









Smacznego ;) 



No i oczywiście bez tej piosenki też nie wyobrażam sobie świąt ;) 



Wesołych świąt życzy:
Michał ;)

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Pierniczki świąteczne



Pierniczki świąteczne

(pachnące, chrupiące, przepyszne)


Składniki:
(na ok. 130-150 małych pierniczków)

- 4 szklanki mąki pszennej 
- 2 szklanki cukru 
- 6 czubatych łyżek miodu
- 2 jajka
- 3 czubate łyżki masła 
- 2 łyżeczki sody
- opakowanie przyprawy do piernika 
- lub 3-5 łyżek utłuczonych samodzielnie przypraw (goździki,cynamon, pieprz)



Sposób przygotowania:

1.
Mąkę wsypujemy do dużej miski. Miód rozpuszczamy w mikrofali i ciepły, wlewamy do mąki. Bierzemy łyżkę i mieszamy miód z mąką. Następnie dodajemy cukier, sodę, przyprawy, masło i 2 jajka. 

2.
Myjemy rączki i bierzemy się za wyrobienie ciasta. Trochę musimy się namęczyć. Masa będzie gotowa dopiero wtedy kiedy nie będzie przylepiała się do palców i będzie gładka. Jak już długo się męczymy a masa będzie za mokra, dosypujemy trochę mąki , a gdy za sucha, dodajemy jedno jajko lub łyżkę masła. 

3.
Gotowe ciasto odkładamy na bok pod ściereczką. Przygotowujemy stolnice lub blat i podsypujemy małą ilością mąki. Piekarnik nastawiamy na 170C. Oraz przygotowujemy dwie blaszki i kładziemy na nie papier do pieczenia. 

4.
Odrywamy trochę ciasta, formujemy kulkę i rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości ok. 4-5 mm.
Bierzemy foremki (gwizdki, choinki, co tylko masz w domu) i "wycinamy" pierniczki. Kładziemy na blachę w małej odległości od siebie z 20 uformowanych pierniczków i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 
Po 8-10 minutach wyjmujemy blachę i gorące pierniczki wykładamy na talerz. I tak ciągle, do wyczerpania się ciasta.






I to tyle ;) Teraz możemy usiąść na kanapie przy choince i 
zajadać przepyszne chrupiące, pierniczki.








A do posłuchania zaproponuje dziś piosenkę wspaniałego zespołu "FOALS":

(z początku może niektórych zniechęcać, ale później się rozkręca co sprawia,
 że piosenka jest naprawdę fenomenalna)




Pozdrawiam
Michał ;)





piątek, 13 grudnia 2013

Placek jajeczno - ziemniaczany z serem







Placek jajeczno - ziemniaczany z serem

(szybki, prosty smaczny sposób na dobre śniadanie lub kolację,
 a składniki potrzebne, na pewno masz w domu)

Polecam taki placek dla miłośników placków ziemniaczanych i jajecznicy ;)


Składniki:
- 2 jajka
- 1 duży ziemniak
- pół cebuli 
- 4 plasterki sera żółtego
-sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1.
Obieramy ziemniaka, myjemy i tarkujemy na drobne paseczki. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Plastry sera kroimy w paski.
Do miski wbijamy 2 jajka i widelcem rozbełtujemy. Dodajemy starkowanego ziemniaka i pokrojoną cebule. Wszystko ładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.

2.
Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem i łyżką wykładamy całą masę. Czekamy 3-4 minutki, łopatką podbieramy delikatnie placek i sprawdzamy czy się już usmażył z jednej strony, jeżeli tak to przewracamy go na drugą stronę. I tak parę razy , po to aby środek placka nie był surowy.


3.
Następnie, gdy placek będzie już gotowy, minutę przed wyłożeniem go na talerz, rozkładamy żółty ser i czekamy aż się trochę rozpuści. Wykładamy na talerz i jemy ;). 







Dziś polecam piosenkę "folkową", jest to utwór z którym rozpocząłem moją przygodę z folk rockiem. Bardzo pozytywna ;)









Pozdrawiam 
Michał ;) 



wtorek, 10 grudnia 2013

Miodowe placuszki


Miodowe placuszki

Szybki sposób na osłodzenie sobie poranka, podwieczorka czy kolacji ;) 



Składniki:
(na ok.15 małych placuszków)
- 2 jajka 
- 1 szklanka mąki 
- 4 łyżki śmietany 
-3 łyżki oleju 
- 100 ml wody 
- 150 ml lejącego się miodu 


Sposób przygotowania:

1.
Jajka wbijamy do miski, dodajemy śmietanę, mąkę, olej i wodę. Wszystko ładnie miksujemy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa musi być dość gęsta, powinna się lać z łyżki w wolnym tempie. Jeżeli mamy twardy miód, do miseczki dajemy 5-6 łyżek miodu i wstawiamy miód na parę sekund do mikrofali po to aby stopniał. Lejący się miód dodajemy do masy i mieszamy łyżką.

2.
Rozgrzewamy patelnię i smarujemy mała ilością tłuszczu. Następnie łyżką wykładamy masę na patelnię , powinno to wyglądać mniej więcej jak na zdjęciu:




Łatwo je przypalić, więc pilnujemy i przewracamy placki. Gdy będą już zarumienione z obu stron , wykładamy i możemy jeść ;)












A tu bardzo pozytywna piosenka, która umili Wam gotowanie jak i jedzenie :






Pozdrawiam
Michał ;)













...

...