Ciasto Orzechowe

Cisto orzechowe

Święta tuż tuż, chyba każdy nie może się doczekać :) Ostatnio dostałem od babci cały worek pokruszonych orzechów włoskich. To moja główka zaczęła pracować i pomyślała, że trzeba zrobić ciasto orzechowe. Nigdy nie robiłem i chyba nawet nie jadłem :) jednym słowem "przepyszne". Byłem zdziwiony, zaskoczony ale i zadowolony z tego co zrobiłem ;) Ciacho idealnie nadaje się by poczęstować gości w święta ;) 

    Składniki: 

(na tortownice)

- 1,5 szklanki bardzo drobno pokruszonych orzechów 

- 1 szklanka cukru 

- 6 jajek 

-  1 łyżka kawy rozpuszczalnej lub sypanej

-  1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 1 łyżka kakao 

-  1 opakowanie cukru waniliowego 

- 4 łyżki bułki tartej 

- 2 łyżki wody 

Sposób przygotowania: 

1. 

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec dodajemy łyżkę cukru. W innym większym naczynku ucieramy żółtka z resztą cukru. Następnie dodajemy resztę składników i wszystko mieszamy do powstanie jednolitej masy. Na koniec delikatnie połączyć z ubitą pianą. 

2. 

Nastawiamy piekarnik na 160C. Tortownice podsypujemy mąką lub bułką tartą. Wlewamy masę, pozbywamy się powietrze uderzając tortownicą o blat lub podłogę. Pieczemy ciasto przez ok. 40 minut (najlepiej sprawdzać co jakiś czas patyczkiem, gdy ciasto nie będzie się przyczepiać do patyczka to znaczy, że gotowe) .

Gotowe :) czy nie jest banalne ?  UWAGA!!! Ciasto jest kruche i delikatne więc uważamy przy krojeniu ;) 

Ostatnio natknąłem się na pewien utworek pewnego pana :) Do dziś słucham tego non stop. Oczywiście z gatunku indie folk :) 

Hozier

From Eden 

Pozdrowionka i udanej niedzieli 

Michał:) 

Pulchne pierniczki świąteczne

Pulchne pierniczki świąteczne 

Już za tydzień święta i czas na przygotowania :) Czym są święta bez słodkości? A szczególnie bez pierniczków? Jak do tej pory moje pierniczki wychodziły twarde, w tym roku postanowiłem to zmienić. Zawsze marzyłem by były one miękkie i pulchne. Udało się. Zauważyłem że dzień po ich zrobieniu są lekko twardawe ale już po trzech dniach w opakowaniu zmiękły ;) Polecam serdecznie do zrobienia właśnie takich pierniczków ;)

Składniki: 

(na ok. 70-80 sztuk) 

- 4 szklanki mąki pszennej (tortowej) 

- 1,5 szklanki cukry pudru 

- opakowanie cukru waniliowego 

- 5 łyżek miodu 

-  8 łyżek przyprawy do piernika 

- 2/3 szklanki mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia  

- 100g masła 

- 60g drożdży

- 2 jajka 

Sposób przygotowania:

1.

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mleko, cukier waniliowy i miód. Łączymy wszystkie składniki mieszając łyżką. Odstawiamy z ognia i dodajemy drożdże i ponownie mieszamy do momentu powstania jednolitej konsystencji. 

2. 

Do sporej miski wsypujemy wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i przyprawą. Wbijamy dwa jajka i wlewamy zawartość garnka. Zagniatamy ciasto dość długo. Po otrzymaniu gładkiego i elastycznego ciasta odkładamy je gdzieś na bok przykrywając szklanym naczyniem (np. miską). 

3. 

Nastawiamy piekarnik na 180 C. Podsypujemy blat/stolnice odrobiną mąki, odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy na  placek (7-10mm). Wycinamy pożądany kształt ciasteczek foremką i układamy ciasto na blachę. Możemy posmarować białkiem jajka, lecz nie jest to konieczne gdy mamy w planach ich dekorowanie (np. lukrem). Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy przez ok. 10 minut. UWAGA!!! Pilnuj czasu, pierwsza partia wyszła mi niestety spalona. Im dłużej w piekarniku, pierniczki wychodzą twardsze. 

Powtarzamy powyższy punkt do wyczerpania się ciasta :).

4. 

Po wystygnięciu, możemy brać się za dekorowanie ciasteczek. I tu mamy wolną rękę, możemy zrobić wszystko co tylko dusza zapragnie ;) Ja wykorzystałem lukier i posypkę .

Pierniczki gotowe ;) 

A jaki dziś utworek ;) ? Skoczny i wesoły, który moim zdaniem powinien 

zachęcać do zabawy :) 

Oczywiście utwór z gatunku INDIE FOLK , myślę że pokazuje idealnie cechy tego gatunku muzyki. 

Edward Sharpe and the Magnetic Zeros

Man On Fire

Pozdrawiam 

Michał ;) 

Krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami

(na wigilijny stół)

Składniki:

(na 20 krokietów) 

- 1 kg kapusty kiszonej 

- 200 g suszonych grzybów

- 20 usmażonych naleśników 

- jajko i bułka tarta do panierki

Sposób przygotowania:

1.

Kapustę i grzyby wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Następnie gotujemy to przez 2 godziny , do czasu kiedy kapusta będzie miękka. Podczas gotowania, przyprawiamy kapustę pieprzem, solą, zielem angielskim, liściem laurowym do otrzymania smaku.Później odcedzamy wodę z kapusty. Następnie całość przepuszczamy przez maszynkę i mielimy na drobno, lub bierzemy nóż i wszystko ładnie kroimy.

2.

Robimy naleśniki wg. PRZEPIS :http://gotujzmuzyka.blogspot.com/2013/11/nalesniki-klasyczne.html . 

3.

Naleśniki smarujemy farszem i zawijamy tak aby powstał prostokąt (nie wiem jak to opisać, sposobu można poszukać w internecie) . Następnie zawinięte naleśniki obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy je do momentu zarumienienia się panierki.

I to tyle ;) ...

Udostępniam  przy okazji wspaniały utwór z filmu "Nietykalni":

Wesołych świąt ;) 

Michał 

Ryba po grecku

Ryba po grecku

Banalny i szybki sposób na przygotowanie ryby w smacznym wydaniu ;)

Idealna na stół wigilijny.

Składniki:

- 8 sporych kawałków wyfiletowanej ryby (szczupak, sandacz)

- 5 dużych marchewek

- 3 średnie cebule

- 1 duża pietruszka

- kostka rosołowa

- łyżka koncentratu pomidorowego

- przyprawy: pieprz,sól,papryka

Sposób przygotowania:

1.

Rybę delikatnie solimy, obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Gdy wszystkie kawałki będą już usmażone odkładamy gdzieś na bok pod przykryciem.

2.

Obrane marchewki i pietruszkę tarkujemy na cienkie paseczki, a cebulę w tzw."piórka".

Na patelnię wlewamy trochę oleju i wrzucamy cebulę. Czekamy aż się trochę podsmaży, a następnie wrzucamy starkowaną marchewkę i pietruszkę.

Kostkę rosołową rozpuszczamy w 200 ml wrzącej wody , dodajemy do tego koncentrat i wlewamy  na patelnię.

Następnie doprawiamy całość do pożądanego smaku i przykrywamy patelnię pokrywką i na małym ogniu dusimy całość przez ok.30 minut.

3.

W płaskim naczyniu rozkładamy kawałki ryby i polewamy ją sosem. Wygładzamy i danie gotowe ;) 

Taka pozytywna piosenka na ten pozytywny świąteczny okres ;) 

Wesołych świąt ;) 

Michał 

Makowiec klasyczny

Makowiec klasyczny 

(idealny na święta)

Składniki:

(na dwie spore blaszki)

Ciasto:

- 0,5 kg mąki pszennej 

- 70 g świeżych drożdży

- 150 g masła 

- 5 jajek 

- szklanka cukru pudru 

- 3 łyżki śmietany

- opakowanie cukru waniliowego

Masa makowa:

(nie posiadam maszynki do mielenia maku, 

więc musiałem kupić gotową masę makową i z nią własnie podaje przepis)

Sposób przygotowania:

1.

W miseczce rozcieramy (widelcem,łyżką) drożdże z łyżeczką cukru. I odstawiamy na minutkę. Do większej miski wsypujemy mąkę. Następnie dodajemy do niej luźne drożdże i zaczynamy ugniatać składniki ręką. Dodajemy resztę składników i energicznie zagniatamy ciasto. Gdy uznamy że ciasto będzie za mokre, dodajemy trochę mąki. Gdy już ciasto nie będzie przyklejać się do dłoni , posypujemy blat lub stolnice odrobiną mąki i jeszcze tam ugniatamy ciasto.  

2.

Nastawiamy piekarnik na 180 C. Blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Bierzemy wałek, dzielimy ciasto na dwie równe części i wałkujemy ciasto na "owalne" placki o długości naszych blaszek.Ciasto powinno mieć grubość ok. 5-6 mm.

3.

Następnie otwieramy masę makową i wykładamy ją na placek. Tak jak na zdjęciu poniżej:

4.

Potem zawijamy jak naleśnika:

5.

Wstawiamy oba makowce do piekarnika i pieczemy przez ok. 50 minut.

Po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia i dekorujemy lukrem lub po prostu posypujemy cukrem pudrem.

Zaproponuje dziś utwór mało znanego zespołu, 

który zasługuje na na top 1 na różnych listach muzycznych:

Wesoły świąt życzy:

Michał ;) 

Keks świąteczny

Keks świąteczny

(ciasto, bez którego nie wyobrażam sobie świąt) 

Składniki:

(na wąską blaszkę ok. 38x11cm)

- 25dag mąki pszennej (1 i 2/3 szklanki) 

- kostka margaryny

- 1,5 szklanki cukru pudru 

- łyżka stołowa proszku do pieczenia 

- 6 jajek

- 0,5kg bakalii 

(pokruszone orzechy,migdały,rodzynki,suszone śliwki oraz skórka pomarańczy) 

lub

kupić gotową mieszankę do keksa

Sposób przygotowania:

1.

Ucieramy margarynę w dużej misce. Oddzielamy żółtka od białek. Białka odstawiamy na bok w misce, a żółtka dodajemy do tłuszczu. Następnie miksując żółtka z margaryną, dodajemy cukier puder. Gdy masa będzie już jednolita, wsypujemy do niej mąkę i proszek do pieczenia. Ubijamy białka na sztywną piane i też dodajemy do masy. Wszytko razem miksujemy. 

2.

Do miski wsypujemy wszystkie pokrojone bakalie (lub kupne), dodajemy czubatą łyżkę mąki i mieszamy , tak aby całe były w mące. Robimy to po to , aby bakalie nie opadły na dno ciasta.

3.

Nastawiamy piekarnik na 175 C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 

Bakalie w mące wsypujemy do ciasta i dokładnie mieszamy łyżką. Gotową masę wlewamy do blaszki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. 

Ciasto pieczemy przez ok. 50 min. 

Smacznego ;) 

No i oczywiście bez tej piosenki też nie wyobrażam sobie świąt ;) 

Wesołych świąt życzy:

Michał ;)

Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

(pachnące, chrupiące, przepyszne)

Składniki:

(na ok. 130-150 małych pierniczków)

- 4 szklanki mąki pszennej 

- 2 szklanki cukru 

- 6 czubatych łyżek miodu

- 2 jajka

- 3 czubate łyżki masła 

- 2 łyżeczki sody

- opakowanie przyprawy do piernika 

- lub 3-5 łyżek utłuczonych samodzielnie przypraw (goździki,cynamon, pieprz)

Sposób przygotowania:

1.

Mąkę wsypujemy do dużej miski. Miód rozpuszczamy w mikrofali i ciepły, wlewamy do mąki. Bierzemy łyżkę i mieszamy miód z mąką. Następnie dodajemy cukier, sodę, przyprawy, masło i 2 jajka. 

2.

Myjemy rączki i bierzemy się za wyrobienie ciasta. Trochę musimy się namęczyć. Masa będzie gotowa dopiero wtedy kiedy nie będzie przylepiała się do palców i będzie gładka. Jak już długo się męczymy a masa będzie za mokra, dosypujemy trochę mąki , a gdy za sucha, dodajemy jedno jajko lub łyżkę masła. 

3.

Gotowe ciasto odkładamy na bok pod ściereczką. Przygotowujemy stolnice lub blat i podsypujemy małą ilością mąki. Piekarnik nastawiamy na 170C. Oraz przygotowujemy dwie blaszki i kładziemy na nie papier do pieczenia. 

4.

Odrywamy trochę ciasta, formujemy kulkę i rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości ok. 4-5 mm.

Bierzemy foremki (gwizdki, choinki, co tylko masz w domu) i "wycinamy" pierniczki. Kładziemy na blachę w małej odległości od siebie z 20 uformowanych pierniczków i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Po 8-10 minutach wyjmujemy blachę i gorące pierniczki wykładamy na talerz. I tak ciągle, do wyczerpania się ciasta.

I to tyle ;) Teraz możemy usiąść na kanapie przy choince i 

zajadać przepyszne chrupiące, pierniczki.

A do posłuchania zaproponuje dziś piosenkę wspaniałego zespołu "FOALS":

(z początku może niektórych zniechęcać, ale później się rozkręca co sprawia,

 że piosenka jest naprawdę fenomenalna)

Pozdrawiam

Michał ;)